Feliz año 2017!! Mis mejores deseos para ustedes que me leen y sus familias! Uno de los propósitos que muchas personas se hacen al comenzar el año es el de bajar de peso o llevar una vida mas saludable, lejos de vicios como lo es la comida chatarra. Pues si eres una de esas personas, y estas super decidida, esta receta es para ti! Se trata de hacer ligeros cambios y uno de ellos, esta en la alimentación. Ir sustituyendo ingredientes, probar otros alimentos, sin sustituir el sabor! Claro, siempre cuidando la cantidad.
Aqui te dejo un ejemplo, checala! 😉
Ingredientes: (para una hamburguesa)
-125 gr de salmón fresco
-1 clara de huevo
-media cebolla pequeña
-un trocito de pimiento rojo
-2 rodajas de berenjena grandes (opcional)
-ajo en polvo
-limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lo primero que hacemos es cortar la cebolla en aritos o tiritas y ponerla con una gotita de aceite y a fuego bajito a freír (mejor si la tapamos). En otra sartén, el pimiento picadito muuuy chiquitito.
Mientras, picaremos ” a cuchillo” el salmón (quitándole piel y espinas),aunque si lo compras ya listito, mucho mejor. Cuando la cebolla está transparentita, agrega sal y pimienta. La dejamos 5 minutos mas a fuego lento. Una vez pasado este tiempo, la sacamos y reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos el salmón picado, la clara de huevo, el pimiento picado y freído , espolvoreamos ajo en polvo y le añadimos un chorrito (un toque) del jugo de medio limón.
Con la batidora le vamos a dar 3 o 4 veces al mezclador, no más, no queremos que quede puré, solo que mezcle bien. Reserva
Aparte, corta dos rodajas grandes de berenjena, echarles un poquito de sal, y pon a asar en la plancha o comal.
Echamos entonces en una plancha o sartén a fuego medio ( si es antiadherente no hace falta ni aceite ), la bola de masa de salmón, y con una espumadera la aplastamos y damos forma de hamburguesa. No hay que dejarla mucho tiempo, un par de minutos por cada lado para que quede jugosita. Ten cuidado con no destrozarla al darle la vuelta!
Y listo! Emplatamos la hamburguesa  poniendo las tapas de berenjena asada en la plancha, ponemos la masa de salmon ya tambien hecha en la plancha, y decoramos con su cebollita encima hecha al principio. Puedes agregar ensalada verde, arugula, col rizada, lechuga o espinacas, con tomate y limón para que este mas completo y saludable tu plato! 🙂
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Espero te guste y si la haces, no dejes de compartirme fotos!
Puede ser por aquí o en mi fb page www.fitwithcarmen.com/1, gracias por leerme! 😀
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Una taza de repollo verde o morado rallado es una fuente excelente de vitamina C, vitamina K y vitamina A

Tiempo de preparación: 15min
Rinde 12 porciones

Repollo-001

Ingredientes:

2 tazas de repollo morado en rebanadas delgaditas
2 tazas de repollo verde en rebanadas delgadas
½ taza de pimientos amarillos o verdes o rojos
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de cebolla morada picada
½ taza de mayonesa sin grasa 0 podrías sustituir la mayonesa

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por mostaza
1 cucharada de vinagre de vino tinto
½ cucharada de semilla de apio (opcional) o incluso pedacitos de apio finamente picados
½ taza de queso cheddar bajo en grasa cortado en cubitos

Preparación:

1. En un tazón grande, combina todas la verduras.
2. 2. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa (o mostaza) con el vinagre y la semilla de apio para hacer el aderezo.
3. Agrega el aderezo sobre las verduras y mezcla hasta que queden bien cubiertas
4. Agrega el queso, mezcla y sirve fría.

 

 

Adaptada de la receta cotensia de “Campeones del Cambio”

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