Amigos de Latino Fit Club, aquí de regreso con una receta súper rica y deliciosa. Yo soy fanatiquisima de los chiles rellenos así que aprovechando la cuaresma y la tradición de comer chiles rellenos especialmente en estas fechas, pues quise intentar esta receta con un pequeño cambio… Je je para empezar este chile lo prepare con un toque súper saludable, así que espero que disfruten de esta receta tal como yo lo hice.

Trate de seguir la receta tal cual mi mama la hace, pero con algunos pequeños cambios. Mi mama por mas que le presento otros aceites para cocinar, ella sigue cocinando con aceite de maíz Mazola. Como ya lo había comentado en una nota anterior, el aceite de maíz Mazola después de unos estudios realizados se dice que es mucho mas saludable cocinar con este que con el aceite de oliva quien muchas personas piensan que es saludable, y lo es, pero definitivamente no para freír tus platillo, para eso, es recomendable el aceite Mazola.

chile relleno

Aquí te presento la receta, rinde 3 porciones (1 chile por persona)

Ingredientes:

  • 3 Chiles Poblanos para rellenar
  • Carne de Pavo molida
  • Vegetales: Aquí podría ser del que tengas en tu refrigerador, en esta receta utilice calabacitas, zanahoria, repollitos y un poquito de maíz.
  • Aceite de maíz Mazola
  • Una pisca de sal, pimienta y ajo en polvo

aceite mazola

Preparación:

Coloca los 3 chiles en un comal para que se asen un poco, después de que estaban medio cocidos los puse en una bolsa para que sudaran un poco y así poder quitar un poco la piel del chile.

En una cazuela a fuego lento, coloca 2 cucharadas de aceite de maíz mazola, una vez que el aceite este caliente, coloca la cebolla.

Después de un minutito, agrega la carne de pavo y déjala cocinar por rato y antes que este completamente cocida, coloca los vegetales y el resto de los ingredientes.

Una vez que este lisa la carne, rellena los chiles y al final le puedes agregar un poquito de queso mozarela e incluso como en este caso crema de chipotle para adornarlo.

Y pues listo, a disfrutar.. 🙂

chile relleno

Espero que te guste estos chiles rellenos saludable y si te animas a prepararlos, porfa comparte tus fotitos con nosotros.

El Aceite de Maíz Mazola® hace que tus platillos tradicionales más deliciosos, y le da el sabor que más le gusta a tu familia. El Aceite de Maíz no sólo le da un sabor excelente a la comida, sino que un estudio reciente comprobó que también puede ayudar a reducir el colesterol más que el aceite de oliva extra virgen.

mazola logo

Visita http://www.mazola.com/spanish o únete a las conversaciones en Facebook para más información. Y no se te olvide compartir tus fotos utilizando #MazolaPlatoSano y #LatinoFitClub  para que nos muestres tu platillo rico y saludable.

Declaratoria: Se recibió una compensación monetaria de Mazola a través de Mode Media. Las opiniones expresadas en este artículo son las del autor y no son indicativas de las opiniones o posiciones deMazola.

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La semana pasada tuve la oportunidad de ser invitada a la presentación del libro de cocina Melisas’s “The Great Peper Cookbook: The Ultimate Guide to Choosing and Cooking with Peppers”. Un libro de cocina que nos enseña recetas riquísimas donde el ingrediente principal es el chile. Así que se pueden imaginar que como buena mexicana, huy este libro es un tesoro :).

pepper cookbook

En el evento tuvimos la oportunidad de probar un par de recetas que están en el libro y que les puedo decir… la comida estuvo para chuparse los dedos 🙂 riquisima! Así que poco a poco les estaré compartiendo algunas de las recetas de este libro. Pero también les recomiendo que consigan su copia y la tengan a la mano en la cocina porque en realidad es sorprendente todo lo que se puede hacer con los chiles y los más impresionante es la cantidad y variedad de chile y que muchas veces no sabes como prepararlos.

chiles

Sin duda tanto el chile fresco como el seco forman parte en diferentes tipos de comida en todo el mundo. Lo que me gusta de este libro es que también te enseña más sobre los diferentes tipos de chile, así que sin duda es un libro que no solo te enseña recetas, pero también la historia e información super interesante de los diferentes chiles.

The Great Pepper Cookbook

Y quien es Melissa Produce, buen es sin duda una compañía líder en la distribución de productos del campo tales como vegetales y verduras. Esta compañía es también conocida por traer al mercado americano frutas y verduras exóticas de varias partes del mundo.

Melissas produce

Para mas detalles de donde puedes conseguir el libro y sus precios, visita www.melissas.com y pues mantente conectado al blog que

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pronto te estare compartiendo algunas de las recetas de este libro.

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Aqui tienen otra receta  presentada por Chef Vicente Del Rios y salsa Las Palmas.
Sirve 4 porciones

Ingredientes:

•1 lomo de cerdo, aproximadamente 3 libras.
•¼ tza. de aceite de oliva
•1 cda. de sal
•¼ cda. de pimienta molida fresca
•½ cda. de orégano seco
•2 cda. de harina
•1 cebolla grande picada
•3 tzas. de vino blanco
•3 tzas. de caldo de pollo
•2 latas (10 oz.) de LAS PALMAS® Red Chile Sauce (Salsa de Chile Colorado)

Descripción del platillo:

1.Quitar la mayor cantidad de grasa de la carne de cerdo como sea posible; frotar con aceite, sal, pimiento y orégano.
2.Espolvorear la carne entera con la harina, usando la fuerza de sus dedos para asegurarse que la harina se quede pegada a la carne.
3.Colocar las cebollas picadas encima del cerdo, tapar y dejar enfriar de noche.
4.Precalentar el horno a 400F
5.Colocar la carne en una bandeja para hornear y hornearlo sin tapa por 10 a 15 minutos o hasta que el exterior de la carne este ligeramente dorado. Agregar la mezcla de caldo de pollo y vino, cubrir la bandeja y bajar el horno a 325F. Dejar que hornee por 1.5-2 horas o hasta que la carne esté tierna.
6.Trasladar la carne a un plato. Colar los jugos de la sartén en un tazón resistente a las temperaturas altas. Enjuagar la sartén, ¼ taza de agua y colar en el tazón.
7.En una cacerola, calentar una chuchara de aceite de oliva y agregar las 2 latas de la salsa de chile colorado. Agregar el jugo de la sartén y cocinarlo por 5 minutos. En cuanto la mezcla empiece a hervir, quitar de la estufa. Aderezar a gusto.
8.Cortar la carne y cubrir en la salsa antes de servir.

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Aqui les presento otra de las riquisima receta cortesia del Chef Vicente Del Rio & Las Palmas.

Sirve 4 porciones

Ingredientes:

•½ tza. más 3 cdas. de aceite, separados
•4 ajos, picados, separados
•½ cebolla de tamaño mediano, más 2 cdas., picadas, separadas
•3 tza. de espinacas frescas
•2 cdas. de caldo de pollo
•1 cda. de sal
•1 cda. de pimienta molida
•4 pechugas de pollo cortadas por la mitad
•1 tza. de queso Monterrey Jack, rallado
•1 ½ tza. de harina
•4 huevos batidos
•2 tzas. de pan rallados
•2 hojas de laurel
•1 cda. de tomillo fresco
•1 lata (28 oz.) de LAS PALMAS® Red Chile Sauce (Salsa de Chile Colorado)
•1 tza. de puré de tomate

Descripción del platillo:

1.Precalentar el horno a 300F.
2.En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite sobre fuego medio; agregar el ajo y las cebollas y saltar hasta que estén translucidos por aproximadamente 3 minutos.
3.Agregar las espinacas, el caldo de pollo, la sal, y la pimienta molida; saltear hasta que las espinacas se ablanden por aproximadamente 2 minutos. Sacar del fuego y dejar que se enfríe.
4.Colocar cada mitad de pechuga de pollo entre dos hojas de plástico de alta resistencia, usando una maza para la carne o rodillo, y aplastar a ¼ de pulgada de grosor.
5.Rosear ¼ de la mezcla de espinacas y ¼ taza de queso rallado encima de 2/3 de la pechuga de pollo, dejando un borde alrededor sin relleno.
6.Enrollar la pechuga de manera tirante, comenzando por el lado el relleno primero y asegurándose que el relleno no se salga.
7.Cubrir la pechuga en la harina, los huevos batidos y el pan rallado.

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8.Calentar ½ taza de aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Dejar que se cocine la pechuga con el pan rallado hasta que se dore por aproximadamente un minuto en cada lado.
9.Colocar la pechuga en una bandeja y hornear por 10 a 15 minutos hasta que el centro de la pechuga lea 165F.
10.En una cacerola mediana, calentar 2 cucharadas de aceite en fuego medio. Agregar 2 ajos, 2 cucharadas de cebolla picadas, las hojas de laurel y el tomillo fresco. Integrar y cocinar por aproximadamente 5 minutos hasta que las cebollas estén translucidas.
11.Echar la mezcla de especias cocinada en la licuadora, agregar la salsa de chile colorada y el puré hasta que esté liquida.
12.Calentar dos cucharas de aceite en la misma cacerola mediana en fuego medio; Echar la mezcla de la salsa de chile y agregar el puré de tomate, la sal y una taza de agua. Dejar que hierva y cocinar por 15 minutos hasta que engruese. Aderezar a gusto.
13.Rosear las pechugas de pollo con la salsa de chile colorado y listo para servir.

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