Swiss Ice Creamery (5)

Amigos de Latino Fit Club aqui les traigo esta version super saludable de los pastelitos de red velve, un postre que toda la familia disfrutara.

Cupcakes (Pastelitos) Red Velvet Saludables

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Ingredientes:

1 (15 onzas) de remolacha, escurridas

1/3 taza de aceite de coco orgánico extra virgen

1½ cucharadita de extracto puro de vainilla

1 taza de leche de almendras sin azúcar

1 cucharada de jugo de limón fresco

2 huevos grandes

½ taza de azúcar de coco

½ cucharadita de sal marina (o sal del himalaya)

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

1½ taza de harina de trigo sin gluten

½ taza de harina de almendras

1 cucharada de levadura en polvo, sin gluten

Equipamiento especial:

Paquetes de muffins / cupcakes

Aceite en aerosol antiadherente

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Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350º F.
  2. Prepare dos moldes de muffins con dieciocho papeles para los mismos y cubra ligeramente con aceite en aerosol para evitar que se pegue. Reserve.
  3. Coloque las remolachas, aceite de coco, extracto de vainilla, leche de almendras, jugo de limón, huevos, azúcar, sal y cacao en polvo en licuadora (o procesador de alimentos); cubrir. Mezcle hasta que tenga una consistencia suave.
  4. Con la licuadora en funcionamiento, añada la harina de trigo y de almendras y polvo de hornear. Mezcle hasta que se forme una masa lisa.
  5. Vierta la masa uniformemente en los moldes previamente preparados, llenando cada uno aprox. ¾ del total(esponjaran).
  6. Hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que un palillo de dientes se inserte en el centro del cupcake y salga limpio.
  7. Ponga los pastelitos a un lado para que se enfríen mientras prepara el glaseado.

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Betun de aguacate (Frosting):

5 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharadita de almidón de maíz (preferiblemente libre de OMG)

2 aguacates medianos maduros

1 cucharada de jugo de limón fresco

1½ cucharadita de extracto puro de vainilla

¼ de taza de polvo de cacao sin azúcar

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Preparación:

  1. Coloque el azúcar y la fécula de maíz en la licuadora (o procesador de alimentos). Cubra y mezcle hasta que sea uniforme.
  2. Añada aguacates, jugo de limón, extracto de vainilla y cacao en polvo; Cubre y mezcla hasta que este todo incorporado y tenga consistencia cremosa
  3. Decore los cupcakes previamente hechos con esta mezcla.

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Bajo el plan de nutrición del 21 Day Fix, el programa que nosotros seguimos, 1 cupcake es el equivalente a 1 contenedor amarillo y 1/2 azul así que aunque es saludable, consumirlo con moderación.

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Si te gusto esta receta y quieres más, no se te olvide seguir mi pagina en facebook.com/fitwithcarmen1 o en youtube buscarme bajo Carmen Melgoza.  Esta receta la encontré en Beachbody on Demand, una aplicación donde puedes tener acceso a más recetas saludables y a rutinas de ejercicio para hacerlas desde tu tableta, celular o compu y en cualquier lugar, así que si te interesa me avisas y yo te puedo dar más detalles, incluso pudo ser tu coach para así motivarte y darte todo el apoyo que necesitas.

Recuerda que nunca es tarde para crear hábitos más saludables y yo te quiero ayudar, solo mandame un correo a [email protected] y déjame saber que estás lista para tomar acción.

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cupcake avena

No pensé ni dos veces en compartir con ustedes esta receta súper fácil de seguir y muy saludable. Gracias a Beachbody por darnos más ideas de desayunos ricos y saludables. Los hice y no solo me gustaron a mí, sino a mi galán 😀 en un reciente viaje que hicimos a Arizona para visitar el Grand Canyon pensé en hornear estos muffins y llevarlos para disfrutar de estas delicias en el camino. WOW hubiera hecho más.. je je se nos acabaron súper rápido.

Bueno sin duda esta es una buena idea y estoy segura que tanto tu como tu familia los van a disfrutar. Y si estas siguiendo el plan de nutrición del 21 Day Fix, esta receta está súper aprobada y puedes ver en la parte de abajo a lo que equivale un muffin bajo este plan. Ahora bien, si no tienes idea que es el 21 Day Fix y te gustaría aprender más, solo déjame saber y con gusto te paso más detalles.

Bueno sin más, aquí les dejo la receta… disfrútenla.. estuvo deli… deli

Muffins De Avena Con Plátanos Y Arándanos

(Rinde 12 porciones de 1 taza cada una)
Tiempo total: 45 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 30 min.

Receta por Beachbody –  Programa de nutricion del 21 Day Fix 

Baked-Oatmeal-Cups

Ingredientes:

Aceite en Aerosol antiadherente para cocinar
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cdta. extracto de vainilla pura
2 plátanos grandes, en puré (machacados)
1 cda. miel o miel de agave
2 ½ tazas de avena (old fashion oats)
1 cda. de canela molida
1 ½ cdta. Levadura en polvo (baking pawder)
1½ tazas de leche de almendras sin azúcar
1 taza de arándanos frescos (o frambuesas) y yo le puse un pedacito de mango en cada muffin

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. Prepare doce moldes mediante el recubrimiento con spray. Ponga a un lado.
3. Mezcle los huevos, extracto, plátanos y miel en un tazón grande; mezclar bien. Ponga a un lado.
4. Combine la avena, la canela y el polvo de hornear en un tazón mediano; mezclar bien.
5. Agregue la mezcla de avena a la mezcla de huevo; mezclar bien.
6. Añadir la leche de almendras; mezclar bien.
7. Divida la mezcla de avena en partes iguales entre moldes preparados.
8. agregue los arándanos o frambuesas en la parte de arriba.
9. Hornear 26 a 30 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

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Consejo: pasas, nueces, nueces, semillas de girasol, semillas de granada, o chips de chocolate negro pueden ser sustituidos por los arándanos.

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cupcake de huevo

Amigos de Latino Fit Club aquí con una receta súper fácil de hacer y bien saludable. Resulta que estoy tratando de salir de la rutina de hacer los mismo desayunos todo el tiempo… ahora sí que como dicen por ahí “soy animalito de costumbres” je je je y creo que no es un secreto lo súper fanática que soy de los burritos “babosos”.. je je ósea burritos de nopales con huevo en las mañanas.

Bueno como muchos saben, estoy siguiendo el plan nutrición del 21 Day Fix que te explica paso a paso y te enseña como comer de forma rica y saludable en las porciones adecuadas. Así que saque la receta del libro del 21 Day Fix pero con un toque de Latino Fit Club.. je je así es, le hice unas pequeñas modificaciones.

Cupcakes de Vegetales Con Huevo

cupcake de huevo y vegetales

Rinde 3 porciones, 2 porciones por persona.

Nota: Si sigues el plan de nutricion del 21 Day Fix, cada porcion equivale a 1 contenedor Rojo y 1 Verde

Ingredientes:

  • Aceite de spray de coco
  • 2 huevos completos y 4 claras
  • Pimienta y Sal Himalayan (sal mineralizada)
  • ¼ Chile Pimiento Verde
  • ½ Chile Pimiento Amarillo
  • ¼ Chile Pimiento Rojo
  • ¼ de cebolla morada
  • 3 Honguitos picados
  • ½ Calabacita verde

vegetales

Opcional: En realidad puedes agregar cualquier tipo de vegetales que tengas, espinacas, hongos, nopales, jitomate, etc

Procedimiento:

1. Prende el horno a 375 grados F (190 grados C)
2. En un molde para hornear muffin cups (en mi caso tenia uno de 6, pero podría ser de 12 que son por lo general más pequeños), rosea con aceite de coco para que no se valla a pegar la mezcla del huevo y vegetales.
3. En un contenedor agrega el huevo y todos los vegetales agregando una pisca de sal y pimienta
4. Una vez que el huevo y vegetales estén bien mezclados, agrega la mezcla al molde para hornear.
5. Coloca el molde en el horno y déjalos ahí por 15 – 20 minutos o hasta que puedas calar con un cuchillo y no se peque nada.
6. Antes de sacarlos del horno le coloque un poquito de queso mozzarella bajo en grasa, solo poquito para adornar.
7. Sácalos del horno y a disfrutar…

cupcake de huevo con veggies

Que les puedo decir, esta receta se me hizo súper fácil y rápida, desde la noche anterior pique y deje todo listo, así que solo en la mañana hice la mezcla y los puse a hornear. Mientras que me aliste para ir al trabajo se cocinaron así que me asegure de desayunar en casa y salir con la barriguita contenta 😀 y bien alimentada… je je

cupcake de huevo con vegetales

Si te animas hacer la receta o tienes alguna para compartir conmigo y te gustaría compartirla con todos en blog, porfis déjame saber que yo feliz de la vida la compartiré.

Hasta la próxima con una receta más de comida rica y súper saludable.

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portada

Amigos de Latino Fit Club ahora regreso con una rica y nutritiva receta donde quiero hablar de un aceite que no falta en casa de nuestra gente latina, me refiero al aceite de maíz de Mazola para cocinar. Justo este fin de semana estuve visitando a mi mama y me llamó la atención que por más que le compraba de otros aceites, ella seguía siendo fiel a la marca Mazola. Así que me di a la tarea de ponerme a investigar un poco más sobre este aceite ya que al tener muchas opciones en las tiendas puede ser un poco confuso por cual marca irse.
aceite

Bueno, estuve leyendo un artículo sobre un estudio que se hizo en el 2013 donde nos dicen que el “Aceite de maíz reduce significativamente el colesterol con cambios más favorable en el colesterol total (CT) y el LDL-C que el aceite de oliva virgen extra, un nuevo estudio. los hallazgos fueron presentados a la Sociedad Americana de Avances y Controversias de Nutrición Clínica en una conferencia sobre nutrición por el investigador principal, el Dr. Kevin C Maki, PhD, de Biofortis” – si te interesa leer el estudio aquí te dejo el enlace: http://www.mazola.com/spanish/resumen

comida

Aquí te comparto una rica y saludable receta de ensalada de pollo y brócoli con crema de chipotle.

Ingredientes:

1 cabeza de brócoli
1 pechuga de pollo
2 cucharadas de yogurt griego (greek plain yogurt)
1 cucharada de chipotle adobado
Sal & pimienta
Una cucharadita de aceite de maíz Mazola

Preparación:

Crema de chipotle: Solo mezcla el yogurt griego y el chipotle en adobo

crema de chipotle

Ensalada:

1. Pon a hervir la pechuga de pollo y ya que este cocida, desmenúzala en tiritas pequeñas.
2. La cabeza de brócoli corta en pedacitos pequeños
3. Una vez que tengas el pollo y el brócoli listos, en una cazuela a fuego lento pon la cucharita de aceite de maíz Mazola.
4. Ya que este un poco caliente, agrega el pollo y brócoli para que se cocinen un poco más hasta q el brócoli quede en un punto crujiente. No se te olvide agregar la sal y pimienta al gusto y un poquito de ajo en polvo para darle un saborcito rico.
5. Una vez que todo esté bien mezclado, agrega la mezcla del yogurt y chipotle y haz que todo quede bien revuelto.
6. Solo déjalo a fuego unos 5 min mientras mezclas bien la crema de chipotle.

Para disfrutar:

Sírvelo en unas galletitas de trigo, en mi caso opte porque éste fuera un aperitivo, pero también lo puedes acompañar con quínoa o incluso en unas tostaditas y queda rico no sólo como aperitivo sino que también para una comida más fuerte.

Espero y te guste esta receta, como saben yo me enfoco en lo rapidito de preparar, saludable y súper delicioso, así que si te animas hacer esta receta, porfa comparte tus fotos en la redes sociales utilizando #MazolaPlatoSano y #latinofitclub

Hasta la próxima con otra receta rica y saludable.

 

mazola logo

Nota:

Aceite de Maíz Mazola hacen que tus platillos tradicionales estén más deliciosos, y le da el sabor que más le gusta a tu familia. El Aceite de Maíz no sólo le da un sabor excelente a la comida, sino que también es saludable para el corazón como alternativa a otros aceites saturados. De hecho en recientes estudios de investigación, se ha encontrado que el aceite de maíz ayuda a disminuir el colesterol más que el aceite de oliva virgen.
Visita http://www.mazola.com/spanish o sigue a @Mazola en Facebook para más informacion

Declaratoria: Se recibió una compensación monetaria de Mazola a través de Mode Media. Las opiniones expresadas en este artículo son las del autor y no son indicativas de las opiniones o posiciones de Mazola.

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