No pensé ni dos veces en compartir con ustedes esta receta súper fácil de seguir y muy saludable. Gracias a Beachbody por darnos más ideas de desayunos ricos y saludables. Los hice y no solo me gustaron a mí, sino a mi galán 😀 en un reciente viaje que hicimos a Arizona para visitar el Grand Canyon pensé en hornear estos muffins y llevarlos para disfrutar de estas delicias en el camino. WOW hubiera hecho más.. je je se nos acabaron súper rápido.

Bueno sin duda esta es una buena idea y estoy segura que tanto tu como tu familia los van a disfrutar. Y si estas siguiendo el plan de nutrición del 21 Day Fix, esta receta está súper aprobada y puedes ver en la parte de abajo a lo que equivale un muffin bajo este plan. Ahora bien, si no tienes idea que es el 21 Day Fix y te gustaría aprender más, solo déjame saber y con gusto te paso más detalles.

Bueno sin más, aquí les dejo la receta… disfrútenla.. estuvo deli… deli

Muffins De Avena Con Plátanos Y Arándanos

(Rinde 12 porciones de 1 taza cada una)
Tiempo total: 45 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 30 min.

Receta por Beachbody –  Programa de nutricion del 21 Day Fix 

Baked-Oatmeal-Cups

Ingredientes:

Aceite en Aerosol antiadherente para cocinar
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cdta. extracto de vainilla pura
2 plátanos grandes, en puré (machacados)
1 cda. miel o miel de agave
2 ½ tazas de avena (old fashion oats)
1 cda. de canela molida
1 ½ cdta. Levadura en polvo (baking pawder)
1½ tazas de leche de almendras sin azúcar
1 taza de arándanos frescos (o frambuesas) y yo le puse un pedacito de mango en cada muffin

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. Prepare doce moldes mediante el recubrimiento con spray. Ponga a un lado.
3. Mezcle los huevos, extracto, plátanos y miel en un tazón grande; mezclar bien. Ponga a un lado.
4. Combine la avena, la canela y el polvo de hornear en un tazón mediano; mezclar bien.
5. Agregue la mezcla de avena a la mezcla de huevo; mezclar bien.
6. Añadir la leche de almendras; mezclar bien.
7. Divida la mezcla de avena en partes iguales entre moldes preparados.
8. agregue los arándanos o frambuesas en la parte de arriba.
9. Hornear 26 a 30 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

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Consejo: pasas, nueces, nueces, semillas de girasol, semillas de granada, o chips de chocolate negro pueden ser sustituidos por los arándanos.

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