Hola amigos! Hoy les traigo la primera recetita de septiembre, y para ir acorde a la independencia de Mexico, quise compartirles algo típico de ahí.

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 Ingredientes:

-1 taza de nopales cocidos
-Cebolla morada picadita en cuadritos
-Chile serrano
-Queso Panela
-Tomate en cuadritos
-Aguacate
-Cilantro
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pica los ingredientes, revuelve todo en un bowl y a disfrutar!

 

 

 

Nota: Si eliges comerla esta tarde, puedes comerla con tostadas horneadas bajas en grasa. Recuerda que una porción son 2 tostadas. Tambien puedes añadir pedacitos de pollo en lugar de queso panela.

Esta ensalada te aporta: fibra, grasas saludables, capsaicina (regula los niveles de glucosa en sangre) y vitamina C y vitamina E.

 

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Si has visto algunos de mis comentarios y fotos en FB o Instagram quizás ya se dieron cuenta de lo mucho que me encanta la quínoa. Por ahí varios me preguntaban que si que era y para que era bueno, bueno pues aquí te comparto un poco mas de información así como de los beneficios y forma de preparación. Espero y esta nota te motive para incluirla como parte de tu dieta.

La quínoa es un cereal proveniente del continente americano, el cual es utilizado en forma habitual dentro de la alimentación diaria. Está cubierta de saponina (una resina amarga que mantiene alejados a los pájaros) y sus granos no necesitan ser tratados para ser cultivados. Por todo esto, se comercializa casi siempre con el sello de “alimento biológico”, u “ orgánico”.

La quinua contiene más proteínas que ningún otro grano –16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas.

Entre otros beneficios:

  • Posee un alto porcentaje de fibra dietética total (FDT), lo cual la
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    convierte en un alimento ideal para lograr eliminar toxinas y residuos que puedan dañar el organismo. Por lo tanto actúa como un depurador del cuerpo.

  • Produce sensación de saciedad. El cereal en general y la quínoa en particular, tiene la propiedad de absorber agua y permanecer más tiempo en el estómago de esta forma logras plenitud con poco volumen de cereal.
  • Ayuda a reducir el colesterol malo o LDL del organismo y elevar el colesterol HDL gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6.

En contenido nutricional de la hoja de quinua se compara a la espinaca. Los nutrientes concentrados de las hojas tienen un bajo índice de nitrato y oxalato, los cuales son considerados elementos perjudiciales en la nutrición.

Puede consumirse por celiacos al no contener gluten.

Donde la puedes encontrar?

Por lo general ya esta disponible en muchos súper Mercado, pero yo siempre la encuentro en Traders Joes o Whole Foods. Como les comentaba, la quínoa no falta en mi mesa, riquísima y se presta para prepararla de muchas formas.

Aquí la quinoa la prepare con betabel cocido y cortado en cuadritos 🙂 pero también la hago con toffu, o incluso solo con jitomate, cebolla, limos, etc. Otra de mis platillos favoritos es con soyrizo o chorizo de soya, yummy… queda riquísima 🙂

Bueno pues espero y te animes y empiezes a disfrutas de la quinoa, un alimento tan nutritivo que no debe faltar en nuestras cocinas.

Si tienes una receta que te gustaría compartir con todos los lectores de Latino Fit Club solo mándame un correo a [email protected] J y con para mi será un placer publicar tu receta.

Referencias:

http://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa

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