Ahora me he dado a la tarea de tratar de ser más creativa con mis desayunos para no terminar como lo he hecho por mucho tiempo, je je comiendo mis burritos de nopales con huevo. Así es, quien me sigue por las redes sociales se han de dar cuenta que la mayoría del tiempo mis desayunos son burrito con tortilla integra, nopales y huevitos.. je je y me siguen fascinando pero ya no los como todos los días 😀

Decidí hacer nuevas recetas que voy descubriendo para ver que tal me quedan y de ahí compartirlas con ustedes. No voy a mentir y a darme crédito por recetas que no son de mi autoría, pero algunas les he estado haciendo pequeñas modificaciones así que en cada receta que venga de otra página (por lo general en inglés) les estaré compartiendo el link para que vean la origina. Esta receta viene de la página del Dr. Axe que ofrece unas ricas y súper saludables recetas y la mermelada del blog 40aprons.com.

Bueno sin más, aquí les presento la receta del día de hoy, unos ricos pancakes de plátano con una mermelada de arándanos y zarzamoras con chia.

Pancakes de Plátano

Rinde 5-6 pancakes pequenos

20150408_073301

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros, en puré (Bajo el plan 21 Day Fix: 2 contenedores morados)
• 2 huevos completos + 1 clara (21 Day Fix: 1 rojo)
• 1 cucharadita de canela
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Una pisca de sal
• Mantequilla (sin sal) o puedes utilizar aceite de spray de coco (21 Day Fix: 1 cucharada)

20150408_072224

Instrucciones:

• Combine todos los ingredientes en un tazón

• Vierta la mezcla en un sartén con un poco de mantequilla derretida a fuego medio. Cocine hasta que las pequeñas burbujas se forman y luego voltear con cuidado ya que la mezcla queda muy aguadita y pues eso hace que el pancake quede delgadito.

20150408_072229

Mermelada de Arándanos y Zarzamoras con Chía

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de arándanos (blueberry) frescos
• 1 ½ tazas de zarzamoras (blackberry) frescos
• 3-4 cucharadas de maple syrup (orgánico) o miel de agave
• 2 cucharadas de semillas de chía
• ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

20150408_072224

Instrucciones:

• Combine los arándanos y zarzamoras con 3 cucharadas de miel en un sartén antiadherente a fuego medio hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento un poco cerca de 5 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la fruta se vea oscuro y brillante, como pequeñas canicas. Puré con un machacador de papas, dejando algo de bayas conjunto para la textura.

• Revuelva en las semillas de chía y reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que espese – que continuará espesando en la nevera.

• Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Mantenga en un recipiente hermético en la nevera; debe mantener al menos una o dos semanas.

20150408_073254

Si lograste hacer estos pancakes porfis comparte tus fotos utilizando #comidasaludableLFC y #LatinoFitClub para ver tus fotitos y ver que tal te quedaron.

Bueno hasta la próxima con más recetas y si tienes una receta saludable que te gustaría compartir, me avisas, sale?

No Comments

Nota por Paloma Perez

Meatless Mondays significa “Lunes sin Carne”, suena raro, no? Bueno es que la idea era encontrar un dia de la semana que rimara con el meatless pero en español no resulta tan fácil. Lo que si resulta fácil es ser parte de éste movimiento global.

Meatless Monday

¿No estabas enterado? Entonces déjame les cuento un poco. La semana pasada tuve el honor de ser invitada a una conferencia en San Diego organizada por la organización Humane Society International. Esta organización juega un papel primordial y creciente en los esfuerzos globales para reducir el sufrimiento animal. Y claro, una manera de lograr este objetivo es consumiendo menos productos animales, por eso la creación de la campaña Meatless Mondays.

¡La campaña ha estado activa por 10 años y en 36 países! La idea detrás de todo esto es tan simple que los voy a invitar a poner su granito de arena: no comer carne una vez a la semana, ósea, los Lunes. ¿Por qué en Lunes? alguna vez has dicho “el lunes comienzo la dieta?” seguramente sí, y ésto sucede porque científicamente nuestro comportamiento está sincronizado a los días de la semana…curioso, no? los lunes son el comienzo de la semana, estamos listos para nuevos retos, nuevos hábitos y cosas positivas. ¿Y por qué la carne? Porque no comer carne una vez a la semana puede reducir tu riesgo de sufrir enfermedades crónicas como cáncer, diabetes y obesidad. Además, el reducir nuestro consumo de carne ayuda a reducir las emisiones de carbono producidas en el medio ambiente y así, salvaríamos recursos naturales como combustibles fósiles y agua…obviamente, salvaríamos de morir a muchos animalitos.

meatless_monday-5-500x272

Tu salud es importante y una dieta basada en vegetales, fruta y granos enteros ayuda a prevenir enfermedades del corazón, cáncer, diabetes y obesidad. De hecho, estudios sugieren que una dieta rica en frutas y verduras puede hacerte ¡más longevo! Al no comer carne, incrementamos nuestro consumo de proteínas vegetales, por ejemplo, al consumir frijoles y legumbres los cuales son ricos en fibra, zinc, hierro y magnesio ayudándonos a tener una dieta más saludable.

MeatlessMonday

Si los beneficios no te resultan suficientes…el reducir tu consumo de carne ayuda a tu economía! La carne es mucho más cara que los granos y legumbres porque el producir carne requiere pagar alimento para los animales y transporte. Además, al mantenerte saludable puedes prevenir futuros gastos en tu salud.

Al consumir menos carne, reducimos el consumo de agua (el ganado necesita más agua que las plantas), reducimos la emisión de gases provenientes de invernaderos y combustibles que se usan al procesar la carne. ¡Cuidemos nuestro planeta! Es el único lugar que tenemos para vivir.

meatless-monday-lettuce-not-forget-sm

Por tu salud y la salud del planeta…únete a esta campaña! Y se parte del grupo de Giada De Laurentiis (chef), Gwyneth Paltrow, Oprah y Paul McCartney!

Si te gustaría aprender más, visita http://www.meatlessmonday.com/ y http://www.hsi.org/spanish/mundo/

No Comments

Amigos de Latino Fit Club, aquí de regreso con una receta súper rica y deliciosa. Yo soy fanatiquisima de los chiles rellenos así que aprovechando la cuaresma y la tradición de comer chiles rellenos especialmente en estas fechas, pues quise intentar esta receta con un pequeño cambio… Je je para empezar este chile lo prepare con un toque súper saludable, así que espero que disfruten de esta receta tal como yo lo hice.

Trate de seguir la receta tal cual mi mama la hace, pero con algunos pequeños cambios. Mi mama por mas que le presento otros aceites para cocinar, ella sigue cocinando con aceite de maíz Mazola. Como ya lo había comentado en una nota anterior, el aceite de maíz Mazola después de unos estudios realizados se dice que es mucho mas saludable cocinar con este que con el aceite de oliva quien muchas personas piensan que es saludable, y lo es, pero definitivamente no para freír tus platillo, para eso, es recomendable el aceite Mazola.

chile relleno

Aquí te presento la receta, rinde 3 porciones (1 chile por persona)

Ingredientes:

  • 3 Chiles Poblanos para rellenar
  • Carne de Pavo molida
  • Vegetales: Aquí podría ser del que tengas en tu refrigerador, en esta receta utilice calabacitas, zanahoria, repollitos y un poquito de maíz.
  • Aceite de maíz Mazola
  • Una pisca de sal, pimienta y ajo en polvo

aceite mazola

Preparación:

Coloca los 3 chiles en un comal para que se asen un poco, después de que estaban medio cocidos los puse en una bolsa para que sudaran un poco y así poder quitar un poco la piel del chile.

En una cazuela a fuego lento, coloca 2 cucharadas de aceite de maíz mazola, una vez que el aceite este caliente, coloca la cebolla.

Después de un minutito, agrega la carne de pavo y déjala cocinar por rato y antes que este completamente cocida, coloca los vegetales y el resto de los ingredientes.

Una vez que este lisa la carne, rellena los chiles y al final le puedes agregar un poquito de queso mozarela e incluso como en este caso crema de chipotle para adornarlo.

Y pues listo, a disfrutar.. 🙂

chile relleno

Espero que te guste estos chiles rellenos saludable y si te animas a prepararlos, porfa comparte tus fotitos con nosotros.

El Aceite de Maíz Mazola® hace que tus platillos tradicionales más deliciosos, y le da el sabor que más le gusta a tu familia. El Aceite de Maíz no sólo le da un sabor excelente a la comida, sino que un estudio reciente comprobó que también puede ayudar a reducir el colesterol más que el aceite de oliva extra virgen.

mazola logo

Visita http://www.mazola.com/spanish o únete a las conversaciones en Facebook para más información. Y no se te olvide compartir tus fotos utilizando #MazolaPlatoSano y #LatinoFitClub  para que nos muestres tu platillo rico y saludable.

Declaratoria: Se recibió una compensación monetaria de Mazola a través de Mode Media. Las opiniones expresadas en este artículo son las del autor y no son indicativas de las opiniones o posiciones deMazola.

No Comments

Amigos de Latino Fit Club aquí con una receta súper fácil de hacer y bien saludable. Resulta que estoy tratando de salir de la rutina de hacer los mismo desayunos todo el tiempo… ahora sí que como dicen por ahí “soy animalito de costumbres” je je je y creo que no es un secreto lo súper fanática que soy de los burritos “babosos”.. je je ósea burritos de nopales con huevo en las mañanas.

Bueno como muchos saben, estoy siguiendo el plan nutrición del 21 Day Fix que te explica paso a paso y te enseña como comer de forma rica y saludable en las porciones adecuadas. Así que saque la receta del libro del 21 Day Fix pero con un toque de Latino Fit Club.. je je así es, le hice unas pequeñas modificaciones.

Cupcakes de Vegetales Con Huevo

cupcake de huevo y vegetales

Rinde 3 porciones, 2 porciones por persona.

Nota: Si sigues el plan de nutricion del 21 Day Fix, cada porcion equivale a 1 contenedor Rojo y 1 Verde

Ingredientes:

  • Aceite de spray de coco
  • 2 huevos completos y 4 claras
  • Pimienta y Sal Himalayan (sal mineralizada)
  • ¼ Chile Pimiento Verde
  • ½ Chile Pimiento Amarillo
  • ¼ Chile Pimiento Rojo
  • ¼ de cebolla morada
  • 3 Honguitos picados
  • ½ Calabacita verde

vegetales

Opcional: En realidad puedes agregar cualquier tipo de vegetales que tengas, espinacas, hongos, nopales, jitomate, etc

Procedimiento:

1. Prende el horno a 375 grados F (190 grados C)
2. En un molde para hornear muffin cups (en mi caso tenia uno de 6, pero podría ser de 12 que son por lo general más pequeños), rosea con aceite de coco para que no se valla a pegar la mezcla del huevo y vegetales.
3. En un contenedor agrega el huevo y todos los vegetales agregando una pisca de sal y pimienta
4. Una vez que el huevo y vegetales estén bien mezclados, agrega la mezcla al molde para hornear.
5. Coloca el molde en el horno y déjalos ahí por 15 – 20 minutos o hasta que puedas calar con un cuchillo y no se peque nada.
6. Antes de sacarlos del horno le coloque un poquito de queso mozzarella bajo en grasa, solo poquito para adornar.
7. Sácalos del horno y a disfrutar…

cupcake de huevo con veggies

Que les puedo decir, esta receta se me hizo súper fácil y rápida, desde la noche anterior pique y deje todo listo, así que solo en la mañana hice la mezcla y los puse a hornear. Mientras que me aliste para ir al trabajo se cocinaron así que me asegure de desayunar en casa y salir con la barriguita contenta 😀 y bien alimentada… je je

cupcake de huevo con vegetales

Si te animas hacer la receta o tienes alguna para compartir conmigo y te gustaría compartirla con todos en blog, porfis déjame saber que yo feliz de la vida la compartiré.

Hasta la próxima con una receta más de comida rica y súper saludable.

1 Comment