Swiss Ice Creamery

Muy buen dia amigos! Espero que se encuentren muy bien, hoy les traigo una receta super tipica mexicana pero al estilo saludable: Chiles en nogada! Los has probado? Como los preparas tu? Esta opcion puede ser el inicio de tu vida saludable y la de tu familia, sin necesidad de cambiar los platillos tipicos y ricos que sueles cocinar!

Ingredientes:

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5 chiles Poblanos
1 diente de ajo o polvo de ajo

1/4 de Cebolla morada

  Carne molida de pavo (baja en grasa)

 1/2 de jitomate picado

 1 pizca de comino molido

 1 pizca de canela molida

 sal y pimienta al gusto

 1 manzana verde

 15 almendras

 2 cucharaditas de stevia o miel de agave

  Nuez de castilla

 1 granada roja

 1/2 taza de arándanos

 2 tazas de yogurt griego sin sabor

 Perejil chino o cilantro para decorar 

Modo de Preparación:

 Se asan los chiles ya lavados, en la estufa y posteriormente se meten a una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil el poder quitarles la piel.

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 En un sartén ponemos un poco de aceite y ya caliente le agregamos la cebolla, la dejas un poquito al fuego y luego le agregas los condimentos, jitomate y vaciamos las carne molida ya sazonada con pimienta, sal, clavo y canela para que se empiece a hacer el picadillo.

 

Una vez que se empiece a cocinar la carne, incorporamos la almendra, manzana y los arándanos, le bajamos a la flama y reservamos.

 

Para La Crema Nogada:

En la licuadora ponemos las 2 tazas de yogurt griego con la nuez de castilla y stevia o miel de agave al gusto y molemos y una vez que esté lista la mezcla, colocamos los chiles ya desvenados y lavados previamente.

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Por último, rellenamos con el picadillo y bañamos con la salsa nogada y para darle el toque final, decoramos con los granitos de la granada y le puedes poner la ramita de perejil o cilantro para decorar.

chiles en nogada
A disfrutar, Yummy! La puedes acompañar con un poco de arroz integral o quinoa, para agregar tus carbohidratos saludables. Si quieres ver como quedo el video donde preparo esta receta, ve a:

Si la preparas, comparte tu foto conmigo en www.facebook.com/fitwithcarmen1! Me encantaria ver tu creacion 😉

 

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swiss-ice-creamery

Hola amigos!!  Hoy es viernes de receta y por ser mes patrio, quisimos compartirte una receta muy tipica de Mexico. Nuestros amigos de Wonderful Pistachios innovaron la receta tradicional de enmoladas , agregandole un toque diferente con ese fruto seco (benefico para el corazon).

Prep: 15 minutos / Tiempo de cocción: 35 minutos / Porciones: 6

Ingredientes:

-3 pechugas de pollo

-2 tazas de salsa de moleimage001

-12 tortillas

-2 tazas de queso pepper jack rallado

1 taza de queso cotija desmenuzado

-2 tazas de arugula 

-8 rábanos, cortados en rodajas finas

– ½ de cebolla, cortadas en rodajas finas

-2 tomates, en rodajas

-Aceite de oliva

– Sal y Pimienta

– ½ taza de crema agria

-1 taza de Wonderful Pistachios Roasted & Salted sin cáscara      

 

Preparación:

1.      Prepara el horno y ponlo a calentar a 375°F. En una bandeja de hornear forrada espolvorea el pollo con sal y pimienta, y rocíale aceite de oliva. Hornéalo hasta que esté bien cocido de 10-15 minutos. Apártalo hasta que se enfrié y después córtalo en piezas pequeñas.

2.      En una cacerola aparte, calienta la salsa de mole.

3.      En una sartén, calienta las tortillas a fuego medio-bajo

4.      Unta una cucharada de salsa de mole a cada tortilla. Luego coloca divide el pollo y colócalo en partes iguales en cada tortilla. En cada una de ellas, coloca queso, arugula, rábanos, cebollas, tomates, Wonderful Pistachios y crema agria. Enrolla cada tortilla y ponle encima una buena cantidad de mole y queso cotija arriba.

Disfruta!

NOTA: Esta receta te aporta grasas saludables, proteina vegetal, carbohidratos y fibra.

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cacique

Amigos de Latino Fit Club espero y estén disfrutando de este verano caluroso y de todas las actividades para pasar un rato súper agradable con amigos y familia. El verano es bien conocido por el clima agradable, los eventos de la comunidad para la familia como conciertos al aire libre, obras de teatro en el parque o simplemente los días de campo para disfrutar de actividades al aire libre con familiares y amigos.

En esta ocasión les traigo algunas ideas de cómo pueden disfrutar de un día de campo “Picnic” con tus seres queridos y de una rica receta que la pueden tanto disfrutar en casa como en tus aventuras al aire libre.

Fui invitada a colaborar en la campana de Cacique para darles ideas de comidas y tips de cómo organizar tu día de campo para disfrutar con la familia haciendo actividades al aire libre y claro y de una riquísima comida.

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Para empezar a mi novio y a mí nos fascinan los roadtrip y para esta nota quisimos buscar y hacer una actividad diferente y como nos gusta explorar nuevos lugares, pues planeamos un fin de semana en Carmel, CA, cerca de Monterrey Bay. Wow un lugar mágico y lleno de escenario lindísimos, regalo de la madre naturaleza para explorar en un hiking mientras respiras la brisa del mar. Este lugar que visitamos se llama Punta Lobos “Point Lobos Ecological Reserve” y para hacer la experiencia más agradable, nos fuimos a esta día de campo con nuestros amigos Marco y Silvia quien viven como a casi 2 horas del lugar. Quisimos aprovechar el viaje para visitarlos y para ir a explorar de “Punta Lobos”.

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Nos fuimos súper preparados para el día de campo, ropa súper cómoda para nuestro recorrido sobre la costa subiendo y bajando unas montañitas a la orilla de la playa. Y obviamente una rica comida para disfrutar después de nuestra caminata. Pensando en llevar algo práctico y fácil de preparar, me di a la tarea de cocinar un platillo que tanto a mi como a mi novio nos fascina. Me refiero a la famosa “Tinga” un riquísimo platillo tradicional mexicano, y claro como buena fan de las comidas saludable, le di mi toque muy al estilo Latino Fit Club.

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Sin más aquí les comparto la receta:

Tinga de Pollo con Cacique Soy chorizo (o Chorizo de Res )

Ingredientes:

1. 3 pechugas de pollo medianas

2. 1 & 1/2 cebolla morada

3. 1 lata de chipotle en adobo

4. ½ taza de Cacique Soy chorizo para un toque más saludable o Cacique chorizo de res

5. Una pisca de sal y pimienta

6. 2 dientes de ajo finamente picado

7. Aceite de coco

8. Crema Cacique

9. Cacique Queso Panera

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Para una version un poco mas saludable puedes utilizar Cacique Soy Chorizo, super rico. Y como yo no encontre en la tienda que fui, termine usando el de res que tambien esta super rico.

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Preparación:

1. Por a hervir las pechugas de pollo con un pedazo de cebolla

2. Una vez que este cocidas las pechugas y un poco frías empieza a desmenuzarlas

3. En una cazuela a fuego mediano coloca la cebolla picada en rueditas (toda la cebolla) y déjala un poco a fuego lento.

4. Antes que la cebolla se empiece a caramelizar agrega Cacique  soy chorizo y el ajo y combina bien todo junto con el chipotle en adobo.

5. Una vez que la mezcla este lista, agrega el pollo desmenuzado poniendo una pisca de sal y pimienta.

6. Combina bien todo hasta que el pollo quede cubierto completamente con la cebolla y soyrizo.

7. Déjalo a fuego lento por unos 5 minutos y luego retíralo del fuego.

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Nosotros no nos pudimos esperar porque ese olorcito tan rico del soyrizo penetro toda la cocina y pues no pudimos irnos sin antes disfrutar un poco de las tostaditas con tinga je je ya después el resto lo llevamos como platico fuerte para nuestro día de campo.

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Una forma de disfrutar de esta rica tinga de pollo con Cacique soy chorizo fue con unos ricos totopos de maíz morado, adornados con queso panera y crema de la marca Cacique.

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WOW un platillo tan fácil de preparar y con un toque muy saludable que lo puedes disfrutar en todas ocasiones 🙂 y pues para nosotros en este caso nos fue perfecto disfrutarlo después de más de 1 hora de hiking. 😀 así que ya se imaginaran el hambre con la que llegamos a nuestra mesa de picnic.

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Pero bueno, para disfrutar de unas botanas también compartimos un queso de quesadilla con chile jalapeño de Cacique.. wow… riquísimo y este lo estuvimos disfrutando con galletitas.

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Obviamente después de comer se te queda un antojo de un postre así que aprovechando que traíamos yogur de mango y pina colada (que nos sobro del desayuno) se nos ocurrió disfrutarlo con fruta, un poco de nuez picada y miel de agave. Un postre sencillo pero que nos dejó chupando los dedos :D.

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Les confieso que al escuchar la palabra Cacique, siempre pensaba en quesos, pero fue una agradable sorpresa ver la gran variedad de productos que ahora tienen para ofrecernos y pues en este picnic con amigos disfrutamos de una rica botana, plato fuerte e incluso hasta postre disfrutando de los productos Cacique.

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Espero y les guste la receta, esta es versión saludable al estilo Latino Fit Club J así que si la hacen no se les olvide compartir sus fotitos utilizando #LatinoFitClub & #Cacique Y pues recuerden visitar la sección de productos marca Cacique para que prueben la gran variedad de quesos, yogur, chorizos y más

Te invito a que visites la pagina y aprendas mas sobre la gran variedad y la historia de esta compania http://www.caciqueinc.com/

– Fui compensada por participar en esta campaña pero los comentarios y opiniones son completamente persónales.

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ceviche

Aquí regresando como les prometí para compartirles en esta ocasión una de las recetas que me dejo chupando los dedos.. je je y les juro que no exageró cuando les digo esto.

Habían probado el ceviche de pollo? Así es… POLLO… sin duda una buenísima idea sobre todo para personas que tienen alergias a la comida del mar.

No me quise esperar y de inmediato replique esta receta en casa y les puedo decir que a mi galán le fascino tanto como a mí.

Sin más rollos 🙂 aquí les comparto la receta cortesía de la Chef Rocío Camacho como parte de las recetas típicas mexicanas presentadas por Foster Farms de su campana “Fresh and Natural”.

Ceviche de Pollo con Mango y Chile Habanero
Rinde: 5 porciones

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INGREDIENTES

1 Pechuga de Pollo Fresco Sin Piel y Deshuesada Foster Farms

Pollo:
6 tazas de agua (o suficiente para cubrir la pechuga de pollo y la cebolla)
¼ de cebolla
Sal al gusto

Ceviche:
2 tomates Roma, sin el corazón, sin semillas y picados
½ cebolla morada, cortada en cubitos
¼ taza de hojas de cilantro fresco, picadas finamente
1 chile habanero
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de comino
Jugo de 2 naranjas
4 cucharadas de cátsup
1 mango, cortado en cubitos
Sal y pimienta al gusto

Decoración:
5 hojas de menta

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PREPARACIÓN

1. En una olla con agua, cocina la pechuga de pollo Foster Farms con una rodaja de cebolla y sal hasta que la temperatura interna del pollo haya alcanzado al menos los 165°F. Siempre usa un termómetro para carne para verificar la temperatura.

2. Deja enfriar el pollo y corta en cubos de ½ pulgada.

3. En un tazón grande mezcla los tomates, la cebolla, el cilantro y el chile habanero al gusto con el jugo de limón y el aceite de oliva.

4. Agrega el pollo, el comino, el jugo de naranja y la cátsup. Agrega el mango y la sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes.

5. Sirve frío en un plato de vidrio o de cerámica.

6. Decora con una hoja de menta.

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Como ven? La van hacer? Si la hacen no se les olvide etiquetar a Latino Fit Club en FB o utilizar #LatinoFitClub #FosterFarm para ver que tal les quedo su ceviche.

Bueno hasta la próxima con una receta más de las creaciones de la Chef Rocio Camacho y el rico pollo de Foster Farm.

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Si deseas obtener más recetas e información, visita www.fosterfarms.com

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