Muy buen dia amigos! Espero que se encuentren muy bien, hoy les traigo una receta super tipica mexicana pero al estilo saludable: Chiles en nogada! Los has probado? Como los preparas tu? Esta opcion puede ser el inicio de tu vida saludable y la de tu familia, sin necesidad de cambiar los platillos tipicos y ricos que sueles cocinar!

Ingredientes:

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5 chiles Poblanos
1 diente de ajo o polvo de ajo

1/4 de Cebolla morada

  Carne molida de pavo (baja en grasa)

 1/2 de jitomate picado

 1 pizca de comino molido

 1 pizca de canela molida

 sal y pimienta al gusto

 1 manzana verde

 15 almendras

 2 cucharaditas de stevia o miel de agave

  Nuez de castilla

 1 granada roja

 1/2 taza de arándanos

 2 tazas de yogurt griego sin sabor

 Perejil chino o cilantro para decorar 

Modo de Preparación:

 Se asan los chiles ya lavados, en la estufa y posteriormente se meten a una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil el poder quitarles la piel.

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 En un sartén ponemos un poco de aceite y ya caliente le agregamos la cebolla, la dejas un poquito al fuego y luego le agregas los condimentos, jitomate y vaciamos las carne molida ya sazonada con pimienta, sal, clavo y canela para que se empiece a hacer el picadillo.

 

Una vez que se empiece a cocinar la carne, incorporamos la almendra, manzana y los arándanos, le bajamos a la flama y reservamos.

 

Para La Crema Nogada:

En la licuadora ponemos las 2 tazas de yogurt griego con la nuez de castilla y stevia o miel de agave al gusto y molemos y una vez que esté lista la mezcla, colocamos los chiles ya desvenados y lavados previamente.

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Por último, rellenamos con el picadillo y bañamos con la salsa nogada y para darle el toque final, decoramos con los granitos de la granada y le puedes poner la ramita de perejil o cilantro para decorar.

chiles en nogada
A disfrutar, Yummy! La puedes acompañar con un poco de arroz integral o quinoa, para agregar tus carbohidratos saludables. Si quieres ver como quedo el video donde preparo esta receta, ve a:

Si la preparas, comparte tu foto conmigo en www.facebook.com/fitwithcarmen1! Me encantaria ver tu creacion 😉

 

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La semana pasada tuve la oportunidad de ser invitada a la presentación del libro de cocina Melisas’s “The Great Peper Cookbook: The Ultimate Guide to Choosing and Cooking with Peppers”. Un libro de cocina que nos enseña recetas riquísimas donde el ingrediente principal es el chile. Así que se pueden imaginar que como buena mexicana, huy este libro es un tesoro :).

pepper cookbook

En el evento tuvimos la oportunidad de probar un par de recetas que están en el libro y que les puedo decir… la comida estuvo para chuparse los dedos 🙂 riquisima! Así que poco a poco les estaré compartiendo algunas de las recetas de este libro. Pero también les recomiendo que consigan su copia y la tengan a la mano en la cocina porque en realidad es sorprendente todo lo que se puede hacer con los chiles y los más impresionante es la cantidad y variedad de chile y que muchas veces no sabes como prepararlos.

chiles

Sin duda tanto el chile fresco como el seco forman parte en diferentes tipos de comida en todo el mundo. Lo que me gusta de este libro es que también te enseña más sobre los diferentes tipos de chile, así que sin duda es un libro que no solo te enseña recetas, pero también la historia e información super interesante de los diferentes chiles.

The Great Pepper Cookbook

Y quien es Melissa Produce, buen es sin duda una compañía líder en la distribución de productos del campo tales como vegetales y verduras. Esta compañía es también conocida por traer al mercado americano frutas y verduras exóticas de varias partes del mundo.

Melissas produce

Para mas detalles de donde puedes conseguir el libro y sus precios, visita www.melissas.com y pues mantente conectado al blog que

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pronto te estare compartiendo algunas de las recetas de este libro.

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