Barritas Energizantes de Miel, Fresas y Granola
Por: MielPura.Org
Para 6 barritas

Ingredientes:

  • 2/3 taza de miel
  • Aceite para cocinar en aerosol
  • 1 clara de huevo
  • 1/3 taza aceite de canola
  • 2 tazas de avena tradicional
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 taza de compota de fresas sin azúcar

Preparación:

1. Precalienta el horno a

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375º F.

2. Rocía con el aceite en aerosol una bandeja antiadherente para hornear de 7 por
10 y ¾ pulgadas. Cubre la bandeja con un pedazo de papel encerado que sea lo
suficientemente grande como para que sobresalga a ambos lados de la bandeja. Rocía
ligeramente el papel encerado con el aceite en aerosol.

3. En un tazón mediano, bate la clara de huevo hasta lograr una consistencia espumosa.

4. Mientras revuelves, agrega la avena, la miel, el aceite, el extracto de vainilla y el coco
rallado. Mezcla hasta unir todos los ingredientes. Deja ⅓ de la mezcla a un lado.

5. Con una espátula de hule, distribuye el resto de la mezcla en la bandeja para horno ya
preparada, presionando suavemente para formar una capa uniforme. Hornea durante
10 minutos.

6. Esparce la compota de fresas sobre la capa horneada de granola y luego espolvorea con
la mezcla de avena restante.

7. Hornea durante 15 minutos más o hasta que el relleno de compota de fresas esté
haciendo burbujas en los bordes.

8. Retira del horno y déjalo enfriar durante al menos 1 hora. Corta en cuadraditos y
sírvelo.

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