Enchiladas Patrias

Receta por: Martha Ramirez

Paso a paso.
(2 Porciones)

Ingredientes:

2 dientes de ajo
10 claras de huevo.
1 Chile Pimiento (Rojo o naranja)
1 Cebolla Morada.
1 Calabazita.
6 Chiles Guajillos.
1/2 Taza de Champinones.
1/2 Slice de queso organico.
1/4 de cebolla regular.
6 oz de Pollo.
Spray de aceite de uva.
Pimienta.
Turmeric.
Una pizca de Sal.
Su sazonador Favorito.

Modo de preparacion:

  • Precalentar el horno a 350 grados F.
  • Devenar los chiles guajillos, enjuagarlos y ponerlos a cocer.
  • Retirar del fuego cuando esten listos. Reservar.
  • Cortar el pollo en cubitos y ponerlo a marinar con su sasonador favorito por 30 minutos.
  • (Esta vez yo use Mr. Dash, pero aveces uso un poco de cayenne pepper y pimienta)
  • Hacer 10 tortillas de huevo.
  • Para esto se rocia un sarten con spray de uva y se van cocinando las claras de huevo de 1 en 1.
  • Se deben extender con una cuchara de tal forma que queden delgaditas como si fueran tortilla.
  • Lavar y cortar en tiritas la calabazita, el pimiento, los hongos y la cebolla.
  • Cortar 1 diente de ajo en cuadritos.
  • Se aplica spray de uva a un sarten y se cocina primero el ajo y la cebolla.
  • Despues de 3 minutos se agrega el resto de los vegetales y agregar un poco de Turmeric.
  • Pasados 5 minutos, se hace un espacio en el centro, y se pone el pollo a cocinar en el mismo sarten de los vegetales.
  • Cuando el pollo este listo, se mezcla todo.
  • Ahora se muelen los chiles guajillos en la licuadora junto con un poco del agua en la que se hirvieron,
  • un trozito pequeño de cebolla, el ajo restante y una pizca de sal (opcional).
  • Se rocia un sarten con un poco de spray de uva y se pone a cocinar la mezcla hasta que hierva.
  • Y ahora si, estamos listos para hacer nuestras enchiladas.
  • Rociar una fuente de vidrio con un poco de spray de uva.
  • Pasar la tortilla de huevo por el adobo de guajillos.
  • Colocar los vegetales en el centro.
  • Y enrollar nuestra tortilla formando
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    la enchilada.

  • Colocarla en la fuente de vidrio.
  • Usar unas rodajas de cebolla y queso organico al gusto para decorar.
  • Hornear por 20 minutos y retirar del horno.

Listo! A disfrutar de nuestro platillo rico y saludable 🙂

 

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(2) Comments

  • Martha (January 10, 2012)

    Se las recomiendo, en verdad salen deliciosas 🙂

  • nelly (March 14, 2012)

    mmm…voy ha intentar estas un dia de la semana! Ya se me antojaron.. mmm.. 🙂

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