El aguacate desde niña a formado parte de la mesa en mi casa… WOW al escribir esta nota lindos recuerdos vienen a mi, y como no podría serlo puesto que en el estado de Michoacán, México se dan de los mejores aguacate. Cada vez que visito México, lo primero que hago es buscar esos ricos y cremosos aguacates para que mi mama nos prepare desde un rico guacamole, hasta una rica sopa de aguacate o incluso simplemente unos ricos aguacates rellenos.

Pero que es el aguacate y que nos brinda a nuestra nutrición?

El aguacate forma parte de la familia de las Laureanceas, un árbol nativo que abunda principalmente en México. Además, es considerado una deliciosa fruta, una fruta que tiene mucha mas fibra dietética,

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tiene un 60% mas de potasio que un plátano mediano. El aguacate esta libre de colesterol y libre de sodio.

“Una quinta parte (1 onza) de un aguacate tiene 50 calorías, 3 gramos de grasa monoinsaturada, 0 de colesterol y sodio, y 1 gramo de fibra dietética. ¿Quién sabía que una fruta que es tan suave y cremosa proporciona fibra dietética que es tan importante para un tracto digestivo saludable.

Ellos proporcionan casi 20 vitaminas esenciales y minerales: potasio, ácido fólico y otras vitaminas B, así como las vitaminas E y K. También contiene fitonutrientes, que se cree que ayuda a prevenir muchas enfermedades crónicas.

Los aguacates actúan como un “estimulante nutrientes” al permitir que el cuerpo absorba los nutrientes más solubles en grasa, como el alfa-y el beta-caroteno y la luteína y vitaminas A, D, K y E en los alimentos que se comen con aguacates.

Los aguacates son una buena fuente de luteína, un antioxidante que se ha demostrado que se concentran en la mácula del ojo. La investigación sugiere que puede ayudar a mantener una vista saludable a medida que envejecemos. Una onza de aguacate contiene 81 microgramos de luteína.”

Por las investigaciones y

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los artículos que me puse a leer, wow me doy cuenta que el aguacate de México no solo es rico, pero también es súper nutritivo.

Ahora aquí les comparto una receta riquísima donde el ingrediente principal es el aguacate (obviamente verdad?…:D).

Aguacate Relleno de Atún con Chía

Ingredientes:

  • 1 aguacate mediano
  • 1 lata de atún en agua
  • 2 Cucharadas de mostaza (orgánica)
  • 1 Cucharadita de mayonesa de chipotle (light)
  • 1 cucharadita de chía
  • 2 cucharadas de pico de gallo
  • hojuelas de chile (Pepper flakes) al gusto
  • Sal de mar o Himalaya sal al gusto

Procedimiento:

Se mezcla el atún con la mostaza, mayonesa, chía, papper flakes, y sal al gusto. Una vez ya todos los ingredientes incorporados, se rellena el aguacate. Al aguacate se le hace un pequeño hueco para que pueda rellenarse fácilmente.

Finalmente para la presentación puedes utilizar un poco de chía y hojuelas de chile para espolvorear el plato y una vez que los aguacates estén rellenos, le agregas una cucharada de pico de gallo a cada aguacate.

Provecho!

Referencias:

1. http://bit.ly/PNU9Kt

2. Obesidad en Linea

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