Amigos de Latino Fit Club aquí con una receta súper fácil de hacer y bien saludable. Resulta que estoy tratando de salir de la rutina de hacer los mismo desayunos todo el tiempo… ahora sí que como dicen por ahí “soy animalito de costumbres” je je je y creo que no es un secreto lo súper fanática que soy de los burritos “babosos”.. je je ósea burritos de nopales con huevo en las mañanas.

Bueno como muchos saben, estoy siguiendo el plan nutrición del 21 Day Fix que te explica paso a paso y te enseña como comer de forma rica y saludable en las porciones adecuadas. Así que saque la receta del libro del 21 Day Fix pero con un toque de Latino Fit Club.. je je así es, le hice unas pequeñas modificaciones.

Cupcakes de Vegetales Con Huevo

cupcake de huevo y vegetales

Rinde 3 porciones, 2 porciones por persona.

Nota: Si sigues el plan de nutricion del 21 Day Fix, cada porcion equivale a 1 contenedor Rojo y 1 Verde

Ingredientes:

  • Aceite de spray de coco
  • 2 huevos completos y 4 claras
  • Pimienta y Sal Himalayan (sal mineralizada)
  • ¼ Chile Pimiento Verde
  • ½ Chile Pimiento Amarillo
  • ¼ Chile Pimiento Rojo
  • ¼ de cebolla morada
  • 3 Honguitos picados
  • ½ Calabacita verde

vegetales

Opcional: En realidad puedes agregar cualquier tipo de vegetales que tengas, espinacas, hongos, nopales, jitomate, etc

Procedimiento:

1. Prende el horno a 375 grados F (190 grados C)
2. En un molde para hornear muffin cups (en mi caso tenia uno de 6, pero podría ser de 12 que son por lo general más pequeños), rosea con aceite de coco para que no se valla a pegar la mezcla del huevo y vegetales.
3. En un contenedor agrega el huevo y todos los vegetales agregando una pisca de sal y pimienta
4. Una vez que el huevo y vegetales estén bien mezclados, agrega la mezcla al molde para hornear.
5. Coloca el molde en el horno y déjalos ahí por 15 – 20 minutos o hasta que puedas calar con un cuchillo y no se peque nada.
6. Antes de sacarlos del horno le coloque un poquito de queso mozzarella bajo en grasa, solo poquito para adornar.
7. Sácalos del horno y a disfrutar…

cupcake de huevo con veggies

Que les puedo decir, esta receta se me hizo súper fácil y rápida, desde la noche anterior pique y deje todo listo, así que solo en la mañana hice la mezcla y los puse a hornear. Mientras que me aliste para ir al trabajo se cocinaron así que me asegure de desayunar en casa y salir con la barriguita contenta 😀 y bien alimentada… je je

cupcake de huevo con vegetales

Si te animas hacer la receta o tienes alguna para compartir conmigo y te gustaría compartirla con todos en blog, porfis déjame saber que yo feliz de la vida la compartiré.

Hasta la próxima con una receta más de comida rica y súper saludable.

SHARE

(1) Comment

  • Blanca Hernandez (October 1, 2016)

    Muy Buena la receta la voy a hacer mañana para el desayuno muchas Bendiciones?

Leave a Reply

Your email address will not be published.