Si estas al día con las tendencias de la comida sana, entonces has escuchado sobre la chía. La chía a tomado una gran popularidad que en los periódicos ahora encuentras notas sobre esta semillita llena de nutrientes. “Los Angeles Time” nos presenta un articulo donde nos dice “La semilla de chía es popular nuevamente, pero esta vez por nutrición”, y así como este articulo encontraras muchos mas.

Pero te estarás preguntando, que es la chía y porque a tomado tanta popularidad?

Te comparto esta nota que es simple y sencilla de entender:

“La Chía (Salvia hispánica) es una planta herbácea Americana cuyo consume estuvo a punto de desaparecer pero que vuelve actualmente con mas fuerza debido a su altísimo contenido en nutrientes, especialmente en ácidos grasos omega-3, en los que es casi tan rica como el lino. Por ello se vende en tiendas de dietética.

Los Pueblos asentados en el sudoeste de México y noroeste de América Central consumen las semillas de chía desde antiguo. La ciencia ha redescubierto sus cualidades beneficiosas. La mas destacable es la abundancia de ácidos grasos omega-3, poco frecuentes en alimentos vegetales. La chía contiene un 34% de grasas, de las que hasta un 64% corresponden a acido alfilonolenico, precursor de la familia omega-3 que previene las enfermedades cardiovasculares, fortalece el sistema nervioso, reduce la inflamación y protege ante ciertos tipos de cáncer.

Además contiene fibra

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(25%), dela que Buena parte son mucilagos que protegen la mucosa gastrica, mejoran el transito intestinal, reducen la carga glucémica y disminuyen la absorción de colesterol. Es también rica en proteínas (18%).

Consumo: Es mejor molerla y tomar dos cucharadas soperas (unos 15 gramos), que se pueden agregar a cualquier alimento o bebida.

Source: "Guía de los Suplementos Naturalez-Chia." Cuerpomente Spring 2012

La chía la puede encontrar en Shakeology, el licuado del que tanto me encanta compartir.

Como ya leiste, la chía la puedes consumir en cualquier alimento, incluyendo con el mismo salmón que ya tiene Omega3. Aquí te comparto la receta del Chef Juan Mondragón, un chef reconocido por sus recetas pre-hispánicas ricas y saludable.

Salmon a la Chía (para ver la receta dale click a la foto)

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