Swiss Ice Creamery (5)

Amigos de Latino Fit Club aqui les traigo esta version super saludable de los pastelitos de red velve, un postre que toda la familia disfrutara.

Cupcakes (Pastelitos) Red Velvet Saludables

IMG_4878

Ingredientes:

1 (15 onzas) de remolacha, escurridas

1/3 taza de aceite de coco orgánico extra virgen

1½ cucharadita de extracto puro de vainilla

1 taza de leche de almendras sin azúcar

1 cucharada de jugo de limón fresco

2 huevos grandes

½ taza de azúcar de coco

½ cucharadita de sal marina (o sal del himalaya)

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

1½ taza de harina de trigo sin gluten

½ taza de harina de almendras

1 cucharada de levadura en polvo, sin gluten

Equipamiento especial:

Paquetes de muffins / cupcakes

Aceite en aerosol antiadherente

IMG_4873

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350º F.
  2. Prepare dos moldes de muffins con dieciocho papeles para los mismos y cubra ligeramente con aceite en aerosol para evitar que se pegue. Reserve.
  3. Coloque las remolachas, aceite de coco, extracto de vainilla, leche de almendras, jugo de limón, huevos, azúcar, sal y cacao en polvo en licuadora (o procesador de alimentos); cubrir. Mezcle hasta que tenga una consistencia suave.
  4. Con la licuadora en funcionamiento, añada la harina de trigo y de almendras y polvo de hornear. Mezcle hasta que se forme una masa lisa.
  5. Vierta la masa uniformemente en los moldes previamente preparados, llenando cada uno aprox. ¾ del total(esponjaran).
  6. Hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que un palillo de dientes se inserte en el centro del cupcake y salga limpio.
  7. Ponga los pastelitos a un lado para que se enfríen mientras prepara el glaseado.

FullSizeRender

Betun de aguacate (Frosting):

5 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharadita de almidón de maíz (preferiblemente libre de OMG)

2 aguacates medianos maduros

1 cucharada de jugo de limón fresco

1½ cucharadita de extracto puro de vainilla

¼ de taza de polvo de cacao sin azúcar

IMG_4877

Preparación:

  1. Coloque el azúcar y la fécula de maíz en la licuadora (o procesador de alimentos). Cubra y mezcle hasta que sea uniforme.
  2. Añada aguacates, jugo de limón, extracto de vainilla y cacao en polvo; Cubre y mezcla hasta que este todo incorporado y tenga consistencia cremosa
  3. Decore los cupcakes previamente hechos con esta mezcla.

IMG_4879

Bajo el plan de nutrición del 21 Day Fix, el programa que nosotros seguimos, 1 cupcake es el equivalente a 1 contenedor amarillo y 1/2 azul así que aunque es saludable, consumirlo con moderación.

IMG_4881

Si te gusto esta receta y quieres más, no se te olvide seguir mi pagina en facebook.com/fitwithcarmen1 o en youtube buscarme bajo Carmen Melgoza.  Esta receta la encontré en Beachbody on Demand, una aplicación donde puedes tener acceso a más recetas saludables y a rutinas de ejercicio para hacerlas desde tu tableta, celular o compu y en cualquier lugar, así que si te interesa me avisas y yo te puedo dar más detalles, incluso pudo ser tu coach para así motivarte y darte todo el apoyo que necesitas.

Recuerda que nunca es tarde para crear hábitos más saludables y yo te quiero ayudar, solo mandame un correo a [email protected] y déjame saber que estás lista para tomar acción.

No Comments
Swiss Ice Creamery

Muy buen dia amigos! Espero que se encuentren muy bien, hoy les traigo una receta super tipica mexicana pero al estilo saludable: Chiles en nogada! Los has probado? Como los preparas tu? Esta opcion puede ser el inicio de tu vida saludable y la de tu familia, sin necesidad de cambiar los platillos tipicos y ricos que sueles cocinar!

Ingredientes:

IMG_4005

5 chiles Poblanos
1 diente de ajo o polvo de ajo

1/4 de Cebolla morada

  Carne molida de pavo (baja en grasa)

 1/2 de jitomate picado

 1 pizca de comino molido

 1 pizca de canela molida

 sal y pimienta al gusto

 1 manzana verde

 15 almendras

 2 cucharaditas de stevia o miel de agave

  Nuez de castilla

 1 granada roja

 1/2 taza de arándanos

 2 tazas de yogurt griego sin sabor

 Perejil chino o cilantro para decorar 

Modo de Preparación:

 Se asan los chiles ya lavados, en la estufa y posteriormente se meten a una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil el poder quitarles la piel.

IMG_3994

 En un sartén ponemos un poco de aceite y ya caliente le agregamos la cebolla, la dejas un poquito al fuego y luego le agregas los condimentos, jitomate y vaciamos las carne molida ya sazonada con pimienta, sal, clavo y canela para que se empiece a hacer el picadillo.

 

Una vez que se empiece a cocinar la carne, incorporamos la almendra, manzana y los arándanos, le bajamos a la flama y reservamos.

 

Para La Crema Nogada:

En la licuadora ponemos las 2 tazas de yogurt griego con la nuez de castilla y stevia o miel de agave al gusto y molemos y una vez que esté lista la mezcla, colocamos los chiles ya desvenados y lavados previamente.

IMG_4003

 

Por último, rellenamos con el picadillo y bañamos con la salsa nogada y para darle el toque final, decoramos con los granitos de la granada y le puedes poner la ramita de perejil o cilantro para decorar.

chiles en nogada
A disfrutar, Yummy! La puedes acompañar con un poco de arroz integral o quinoa, para agregar tus carbohidratos saludables. Si quieres ver como quedo el video donde preparo esta receta, ve a:

Si la preparas, comparte tu foto conmigo en www.facebook.com/fitwithcarmen1! Me encantaria ver tu creacion 😉

 

No Comments
10
Feliz año 2017!! Mis mejores deseos para ustedes que me leen y sus familias! Uno de los propósitos que muchas personas se hacen al comenzar el año es el de bajar de peso o llevar una vida mas saludable, lejos de vicios como lo es la comida chatarra. Pues si eres una de esas personas, y estas super decidida, esta receta es para ti! Se trata de hacer ligeros cambios y uno de ellos, esta en la alimentación. Ir sustituyendo ingredientes, probar otros alimentos, sin sustituir el sabor! Claro, siempre cuidando la cantidad.
Aqui te dejo un ejemplo, checala! 😉
Ingredientes: (para una hamburguesa)
-125 gr de salmón fresco
-1 clara de huevo
-media cebolla pequeña
-un trocito de pimiento rojo
-2 rodajas de berenjena grandes (opcional)
-ajo en polvo
-limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lo primero que hacemos es cortar la cebolla en aritos o tiritas y ponerla con una gotita de aceite y a fuego bajito a freír (mejor si la tapamos). En otra sartén, el pimiento picadito muuuy chiquitito.
Mientras, picaremos ” a cuchillo” el salmón (quitándole piel y espinas),aunque si lo compras ya listito, mucho mejor. Cuando la cebolla está transparentita, agrega sal y pimienta. La dejamos 5 minutos mas a fuego lento. Una vez pasado este tiempo, la sacamos y reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos el salmón picado, la clara de huevo, el pimiento picado y freído , espolvoreamos ajo en polvo y le añadimos un chorrito (un toque) del jugo de medio limón.
Con la batidora le vamos a dar 3 o 4 veces al mezclador, no más, no queremos que quede puré, solo que mezcle bien. Reserva
Aparte, corta dos rodajas grandes de berenjena, echarles un poquito de sal, y pon a asar en la plancha o comal.
Echamos entonces en una plancha o sartén a fuego medio ( si es antiadherente no hace falta ni aceite ), la bola de masa de salmón, y con una espumadera la aplastamos y damos forma de hamburguesa. No hay que dejarla mucho tiempo, un par de minutos por cada lado para que quede jugosita. Ten cuidado con no destrozarla al darle la vuelta!
Y listo! Emplatamos la hamburguesa  poniendo las tapas de berenjena asada en la plancha, ponemos la masa de salmon ya tambien hecha en la plancha, y decoramos con su cebollita encima hecha al principio. Puedes agregar ensalada verde, arugula, col rizada, lechuga o espinacas, con tomate y limón para que este mas completo y saludable tu plato! 🙂
11
Espero te guste y si la haces, no dejes de compartirme fotos!
Puede ser por aquí o en mi fb page www.fitwithcarmen.com/1, gracias por leerme! 😀
No Comments
swiss-ice-creamery

Hola amigos! Espero que se encuentren muy bien. Estas cuidandote, tratando de come mas saludable y sufres porque se atraviesan las fiestas y crees que no podras comer de todo un poco? Quieres ofrecerle a tu familia, a tus amigos, a tus hijos o a tu cuerpo una buena opcion para celebrar pero sin dejar de lado tus buenos habitos alimenticios?

Aqui te dejo una opcion saludable a los postres en estas fiestas. Cuida la porcion, eh!

 

Ingredientes:

                                                4 tazas de betabel cocido, cortado en cuadritos                                                   

4 naranjas o mandarinas en gajos pelados o rodajas.

1 jicama pelada y cortada en cubitos

2 o 3 manzanas verdes peladas y cortadas en cubitos o gajos

Una granada (los granitos solo).

1 taza de jugo de naranja

1/2 cdita de Stevia

1 taza de yogurt griego(opcional)

Cacahuetes tostados sin sal (al gusto)

Preparacion:

Para el aderezo de yogurt griego, agregue un poco del agua de coccion para darle un poco de color. Añade unas cucharadas de jugo de naranja, revolviendo  hasta que esten todos incorporados.

Añadir el stevia, revolver y refrigerar. Poco antes de que se sirve la comida: en un tazón grande, coloqué el betabel en primer lugar, luego los gajos pelados de mandarina. Agrega los gajos o cubitos de manzana verde, luego agrega un poquito del jugo de naranja para evitar que la manzana se oxide y ponga cafe (no le da un aspecto apetitoso).  A continuación, los cubitos de jícama. Esto tomatran rapidamente el color del betabel. Si quieres que luzcan aun blancos los trocitos de jicama, sirvelos al ultimo.  Añade el resto de jugo de naranja y aderezo de yogurt y mezcla todo suavemente. Sella tu preparacion y corona tu ensalada con las semillas o granitos de granada y los cacahuetes.

Nota: Asegurate que ninguno de tus invitados sea alergico a los cacahuetes o algun alimento que vaya en la ensalada, puesto que estaran revueltos y podrian no ver alguno que le cause alergia.

No Comments