Amigos, como estan? Ya llego abril! Como van con sus metas saludables? Recuerden que haciendo pequeños cambios, tambien pueden hacer grandes diferencias. Todo cuenta, eh.

Para darles mas ideas, queria compartirles esta nota:

Los latinos enfrentan numerosos problemas de salud, muchas de ellas derivadas de los alimentos que consumen. La diabetes y la obesidad son dos que sabemos están asociados con el tipo de dieta que lleva uno.

 El Mes de la Salud de las Minorías, Abril, está a la vuelta de la esquina, y es el mes en que los latinos pueden seguir celebrando su salud comiendo cosas saludables todo mientras disfrutando el gran sabor de la vida.

 Por ello, nuestros amigos del Centro Transamerica para Estudios de Salud (TCHS), comparte recetas tradicionales y saludables de su nuevo libro de cocina, “Tradiciones Saludables: libro de recetas” para ayudar a los latinos seguir disfrutando de sus comidas favoritas de los Estados Unidos, sin comprometer su salud.

Estas son algunas de sus recetas:

             PAPAS “FRITAS” DE CAMOTE

       4 porciones

        Ingredientes

         3 camotes medianos

                   2 cucharadas de aceite de canola sin refinar (u otro aceite de cocina de alta temperatura, como el de coco o de cártamo)

           ¼ cucharadas de sal

             ½ cucharadas de pimienta negra

         ⅛ cucharadas pimienta de cayena

Direcciones

   Precalentar el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

   Cortar los camotes en trozos grandes parecidos a cerillos. En un tazón grande, mezcle los camotes con aceite y especias. Extienda uniformemente en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

   Hornear 15 minutos, retirar del horno y voltear los trozos de camote. Lado inferior de los camotes fritos deben ser de color marrón dorado. Volver al horno y hornear otros 15 minutos hasta que los camotes fritos sean marrón dorado por todas partes.

       Información Nutricional (1 porción)

50 calorías, 7g de grasa, 0.5g de grasa saturada, 200 mg de sodio, 20g de carbohidratos, 3g de fibra, 2g de proteínas

NOTA: Estas papas fritas de camote al horno ayudan a satisfacer un antojo con menos calorías de grasa y más vitamina A qué las papas fritas regulares. ¡Son suficientemente sencillas para cocinar con cualquier noche de la semana!

  TCHS Cookbook_Sweet Potato Fries

  SANDWICH DE ATUN CON QUESO A LA PLANCHA

    Para 4 personas

    Ingredientes

          Ensalada de Atún

                   Atún carne de dos latas de 6 onzas blanco enlatado en agua, escurrido

                   1 tallo de apio, picado

                   ¼ de taza de jícama, pelados y picados (o zanahorias)

                   3 cucharadas de cebolla roja, picada

                   1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

                   2 cucharadas de vinagre de vino blanco

                   1 cucharada de mostaza Dijon

                   Pimienta negra

Sándwiches

                   8 rebanadas de pan de grano entero (como el 100% de trigo integral)

                   4 rebanadas de queso cheddar bajo de sodio, Suiza, o queso Monterey Jack

                   4 rebanadas de tomate (opcional)

                   2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

   Mezclar todos los ingredientes para la ensalada de atún en un recipiente mediano.

   Para componer los sándwiches, difunda por partes iguales la ensalada de atún en 4 rebanadas de pan y

rellénelos con queso, tomate, y cubra con la segunda rebanada de pan para cada sándwich. Cepillar fuera del sándwich ligeramente con aceite de oliva.

   Precalentar un sartén o plancha en la estufa a fuego medio. Coloque los sándwiches en la superficie de cocción 1-2 pulgadas de distancia (dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que necesite para cocinar sándwiches en 2 turnos). Cubra con una tapa suelta y cocine durante 3-4 minutos hasta que el pan esté dorado inferior. Voltear sándwich, tapar y continuar la cocción durante otros 3-4 minutos. Retirar del fuego, cortar por la mitad, y servir.

Información Nutricional (1 sándwich)

430 calorías, 18g de grasa, 6g de grasa saturada, 330 mg de sodio, 33g de carbohidratos, 6g de fibra, 36g de proteínas

NOTA: ¡Esta ensalada de atún sin mayonesa aún es deliciosa, sin toda la grasa agregada! Prueba esta ensalada de atún baja en sodio, en un sándwich con un pan de grano entero, acompañada con ensalada de verduras o galletas integrales para un almuerzo saludable.

TCHS Cookbook_Tuna Melt

              ENSALADA COBB

                4 porciones

                  Ingredientes

                   6 tazas de lechuga romana picada

                   2 tazas de espinaca

                   2 tomates medianos, cortados en cubitos

                   4 rebanadas de tocino bajo en sal, cocinado y picado

                   2 huevos duros, solo las claras, picados

                   1 aguacate en rodajas

                   ½ taza de garbanzos enlatados bajos en sodio, enjuagados y escurridos

                   1 pechuga de pollo sin piel de 6 onzas

                   ¼ de tazas (1 oz) de queso azul que se desmorona

                   ¼ de tazas (1 oz) de queso feta con grasa reducida que se desmorona

               Direcciones

   En un tazón grande, mezcle la lechuga romana y espinaca. Divida esta mezcla en 4 platos o recipientes separados.

   Ponga por encima una fila de cada ingrediente: tomate , tocino , huevo picado , garbanzos , aguacate , pollo y queso.

   Cubra cada ensalada con aderezo de elección y servir.

                  Información Nutricional (1 porción de ensalada sin aderezo)

290 calorías, 16g fat, 4.5g de grasa saturada, 420 mg de sodio, 18g de carbohidratos, 7g de fibra, 21g de proteínas

NOTA: Esta ensalada proporciona las calorías, grasas y proteínas para satisfacer un antojo durante el almuerzo. Los garbanzos son buena fuente de proteínas y fibra para este clásico – si eres vegetariano trata de agregar más garbanzos en lugar de pollo.

TCHS Cookbook_Cobb Salad

                    MACARRONES CON QUESO

             8 porciones

               Ingredientes

                   2 ½ tazas de trigo integral macarrones, sin cocer

                   ½ cabeza pequeña de coliflor, hojas y núcleo retirados o ~ 1 ½ tazas de coliflor

                   2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

                   1 taza de yogur sin grasa griego

                   1 taza de leche sin grasa (descremada)

                   1 taza de ricota parcialmente descremada

                   1-2 cucharaditas de mostaza de Dijon

                Sal y pimienta

                      Pizca de nuez moscada

                      1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado

                   1 ½ taza de queso cheddar, rallado

             Direcciones

   Precalentar el horno a 375 grados. Engrase un redondo de 9 pulgadas o un molde para hornear cuadrado con un ligero cepillado de 1 cucharada de aceite de oliva.

   Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, pero déjelos un poco masticables (estilo “al dente”). Escurrir y reservar.

   En un procesador de comida al pulso, ponga la coliflor hasta que el tamaño de las pequeñas piezas, sean similar al arroz. Colocar la coliflor en un recipiente para microondas y sin cubrir con una toalla. Microondas ~ 1-2 minutos hasta que empiece a ablandarse. Dejar de lado.

   En un recipiente aparte, mezcle el yogur, la leche, el queso ricotta, la mostaza, las especias, ¾ tazas de queso mozzarella, y 1 ½ tazas de queso cheddar (Cheddar reserve ½ taza y ¼ de taza de queso mozzarella para la parte superior).

   Agregue los macarrones cocidos y la coliflor en la mezcla de queso. Verter en el molde. Cubra con el queso restante y rociar 1 cucharada de aceite de oliva. Hornear, sin tapar, durante 30 minutos hasta que el queso burbujee y tenga color marrón. Dejar enfriar ~ 15-20 minutos antes de servir.

Información Nutricional (1 porción)

340 calorías, 16g fat, 8g de grasa saturada, 380 mg de sodio, 31g de carbohidratos, 3g de fibra, 20g de proteínas

NOTA: La adición de la coliflor al platillo favorito de niños reduce calorías y agrega vitaminas. Pasta de trigo integral en lugar de pasta blanca añade más fibra de grano entero. Si no está acostumbrado a las pastas de grano entero, trate de usar la mitad de grano entero y la mitad de color blanco para empezar.

TCHS Cookbook_Mac n Cheese

Si te gustaron, no dudes en prepararlas y compartirnos foto en nuestra pagina de facebook : http://www.facebook.com/fitwithcarmen1 😀

Hasta la proxima, amigos!

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Tienes niños en casa y les da por comer muchos dulces? Se te antoja algo dulce pero no quieres pecar y salirte de tu plan alimenticio?

Haz uso de las frutas y las grasas saludables!

Checa esta sencilla receta 😉

trufas de manzana

Ingredientes:

4 Cdas de crema de avellana

1 manzana verde

½ taza de amaranto

Preparación:

Con ayuda de una cucharita, saca bolitas de manzana y cúbrelas con la crema de avellanas. Pásalas por el amaranto y refrigera durante 10 minutos.

Disfruta! 😀

Tip: Para formar las trufas con mayor facilidad, humedece tus manos para cubrir las manzanas con la crema de avellanas.

Nutritip: Puedes hacer variantes con la crema de cacahuate o incluso con otra fruta que sea de tu agrado.

 

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Necesitas motivación y algo que te recargue las pilas para empezar (Si, ya ha pasado enero y febrero) esas metas que te propusiste en la noche de fin de año?

Hoy les quería presentar un gran ejemplo de que, con disciplina y constancia, se llega a la meta. Pero no hablare yo, lo dejo de sus propias palabras.

“Buenos días chicas! Me voy a presentar.

Me llamo Martha Gonzalez. Y les quiero compartir como empecé con mi transformación. Al igual que ustedes yo tuve esta maravillosa oportunidad de participar en un grupo de 5 días. Gracias a Carmen Melgoza y a Gustavo Gutierrez Magallanes aprendí que si podía cambiar mis malos hábitos. Yo tengo Hipo Tiroides. Mi metabolismo era lento y llegue a pesar 156 libras y mi talla era 10 y 12. Cuando quise bajar de peso lo intente todo. Tome pastillas, hice dietas y nada me funcionó. Llegue a bajar de peso pero venía el famoso rebote. Me rendí y me conformé con mi peso. Mi consuelo era que baje a 151 y logré mantenerme en ese peso. No era feliz. No tenía ganas de nada. Comía poco y no hacia ejercicio. Es aquí cuando vi un vídeo de Gustavo que hacía una invitación para un reto de 5 días. Acepté y una semana después me sorprendí al ver que la báscula por fin había bajado 3 libras. Y desde entonces hasta la fecha he bajado 31 libras. Y sigo con mis buenos hábitos. Rodeada de gente maravillosa que me sigue apoyando. La clave del éxito es: Nutrición + Ejercicio + Apoyo = Éxito.

Chicas mi consejo es que disfruten estos días. Los cambios siempre son buenos. No se desanimen y verán que con disciplina obtendrán buenos resultados. Mucho éxito chicas!”16864430_10208740787139198_3527245043337458251_n

¿Que te ha parecido? ¿Verdad que si se puede? Solo es cuestión de que encuentres eso que te motiva, que pongas todo tu esfuerzo y ganas y sobre todo, te rodees de personas que te apoyen a ser mejor cada día.

 

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Si necesitas apoyo, ¡déjanos saber!… Tu como la sra Martha, ¡También puedes cumplir tus metas saludables!

 

 

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Amigos no se les olvide que nos quedan poquito más de 3 semanas para declarar nuestros impuestos y pues aqui un recordatorio de no dejar todo hasta el ultimo dia.

Con TurboTax este proceso es fácil y muy sencillo y lo mejor de todo que no tienes que salir de casa para cumplir con la declaración de impuestos. Mi amigo Marco Zamora ya declaró sus impuestos usando la aplicación y me comento que es la primera vez que el mismo hace su declaración y que aunque tenía un poquito de nervios al iniciarla se dio cuenta de lo sencillo que fue todo esto.

Asi como Marco ya cumplio, tu tambien puedes hacer tu declaración sin necesidad que otras personas tengan toda tu información personal. Date la oportunidad de hacerlo tu mismo, no hay razón alguna por la cual debes sentir temor. Muchas veces hasta que no intentamos nosotros mismos algo, es que nos damos cuenta que es fácil y que las historias que nos hicimos en nuestra cabecita, fueron infundadas. Marco recalco la importancia de la PERSEVERANCIA porque cuando uno tiene claro que se desea lograr para uno mismo, todos podemos alcanzar lo que deseamos… Y en este caso, Marco cumplio esta meta de ser el mismo el que declaro sus impuestos como buen ciudadano Americano.

Marco

Marco me comentó que fue la primera vez que hizo su declaración de impuesto desde casa y que aunque tenía temor de lo regarla, je je justo como él me lo dijo, conforme empezó se sintio super listo ya que el sistema lo fue guiando paso a paso haciendo una serie de preguntas y eso fue precisamente lo que le hizo sentir más seguridad puesto que para él parecía como una entrevista y conforme a sus preguntas la declaración fue tomando un rumbo. Marco me comentó que hubo una instancia donde estaba confundido asi que ocurrió a contactar un experto en por medio de Smart Look y el chico que lo atendió fue muy amable y lo guio paso a paso aclarando sus dudas.

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Aqui esta la muestra que Marco cumplio y por la cara feliz, me late que su reembolso fue más de lo que esperaba. 🙂

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Te recuerdo nuevamente que puedes ir poco a poco completando este proceso, no lo compliques, realmente es más fácil de lo que te imaginas y lo mejor aun es que no estarás solo en este proceso. Por medio del SmartLook tendrás asesoria de expertos que estarán ahí listos para contestar cualquier duda y así vayas avanzando de una forma segura teniendo esa confianza que mismo puedes declarar tus impuestos sin necesidad de pagarle a terceros. Marco utilizo este servicio y quedó fascinado con la ayuda que recibió.

Si estás listo, no esperes hasta el último momento, toma acción ahora mismo y cumple con tu declaración. Visita www.turbotax.com para mas detalles.

Este blog post fue patrocinado por TurboTax pero las opiniones son completamente mías y basadas en mi experiencia.

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